بعد التجديد سلسلة مطاعم خورشيدكوووو

لفيت المطبخ اطبخ اية

لقيت ارنب بيلف شقطة وقولت نحاول نسحب زباينا المن زمان ما شوفناهم

وعملنا الاكلة ديت

احس ان احنا مقصرين

ملوخيه مع الأرانب بالصوووووووووووووووور طبق متميز

المقادير

2ربطة كبيرة ملوخية --- 1\2 رأس ثوم --2ملعقة كبيرة كسبره جافه مطحونة --ملح --2ملعقة سمن
4
كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم

كمية الأرانب حسب عدد أفراد الأسرة

الطريقة

يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا
ثم يقطع الى عدة أجزاء كما فى الصور

خروف مو ارنب هل الكبر

يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط حبهان (هيل) ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخية

تحضير الملوخية

تقطف الملوخية من الأعواد

إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل ##وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل

وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاة ونتركها لتصفية الماء

ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر

يوجد بالأسواق معدات لتجفيف الطعام ولكنها غير منتشرة كثيرا ولا أعرف فاعليتها

عندما تجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه
نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها

نستمر في التخريط وسنلاحظ أن حجمها سينكمش

الى أن تصبح ناعمة

نقلبها بملعقة أوسكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها

نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض بأى وسيلة ونضع عليهم قليل جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال

نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة

ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية

إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام وإذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن

نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة

التقلية

نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن تكفي للتحمير ليس كثير وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية

نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونترك بها المغرفه ونسند عليها الغطاء كما في الصورة أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط

نضع ملعقتان من السمن في مقلاة وعندما تسخن نضع معها فص حبهان (هيل ) وفص مستكة ثم نحمر الأرنب ولا نتركه كثيرا لأنه بدون جلد وييبس من كثرة التحمير الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله
بعد التحمير نرش عليه بعض الملح والفلفل الأسود

تقدم الملوخية مع الأرز المطبوخ بالطريقة العادية

حلوة الاكلة دي قوي
بس حضرك نسيت حاجة مهمة
( فين الطشة بتاعة المنوخية )
دي ضرورية عشان المنوخية
تحياتي اليك

مشكور يا ابو سمرة

مش الشهقة

دى اسمها الطشة اهم حاجة

ولاتزعل

طش

بالثوم يا غالى

نجرب يا حاج عبد السلام
ان شاء الله
ثم نتذوق ثم نحكم

الدكتور العزيز على القلب / عبدالجواد

بالهنا والشفا

عجبتك الاكلة

ونورت الموضوع

بصراحة وصفه هايله ياأبوعاصم وشكل الأرانب تجنن وبجد فيها معلومات جديده وحاجه تفتح النفس
بس السؤال فين مطاعم خورشيدكو وهل فيه فرع بالسعودية يسلام تبى حاجة جنان

صباح الارانب يا باشا

المسافر

يا هندسة دى حصريا مطاعم المنتدى

وليس لمطاعم خورشيدكووووووو

اى فروع اخرى خارج دوحة الخير

نورت الموضوع

بس اكلم الادارة ونشوف نعمل فرع حتى بالمينا ولو ميناء ضبا

ونورت يا غالى