كوب حليب خالى من الأمراض

هل بات الحليب العملة النادرة فى الريف المصرى فى هذه الأيام بعدما أكد العلم بكل البراهين بأن الحليب مع التمر عذاء كامل متزن لانقص فيه كذلك فهو الغذاء الذى يسهل تشكيله ليتلائم مع الطفل الصغير والرجل الكبير والمريض والمسن فهذا حليب لايحتوي على دهن ( أي بعد نزع القشطه منه) وذلك لكبار السن ومرضى الضغط وطالبى الحمية( إنقاص الوزن) وهذا على شكل رايب أو زبادى وذلك لجميع الأعمار والذى يساعد فى الهضم والنوم العميق والتخلص من مشاكل القولون بالإضافة لاحتوائه على الأحماض الأمينية والفيتامينات المذابة فى الدهون وكذلك الأملاح المعدنية. لذا بات من الواضح أنك لو أضفت إليه مصدر كربوهيدرات مثل الخبز أو الأرز أو التمر وقليل من الخضار الطازج لصارت هذه الوجبة أبسط وأكمل الوجبات وهذا ما كان يفعله أباءنا فى الماضى بالإضافة أن المبالغة فى تناوله لاتضر مثل غيره فى غالب الأحوال بالإضافة لتأثيره للأرواء فى الجو الحار والمخفض لتكوين الحصوات البولية والمرارية وذلك لأحتوائه على تركيز عالى من فيتامين -أ-
ولكن ماهى المواصفات الجيدة للحليب؟؟؟
المواصفات الظاهرية:
1-اللون الطبيعى الذى نعرفه جميعا
2-خلوه من الشوائب عند تصفيته والحشرات التى قد تقع فيه
3-الطعم الطبيعى ،حلو الطعم قليلا وذلك لاحتوائه على سكر اللاكتوز.
الطعم المالح دليل على أما أن الملح أضيف إليه ليأخر تخثره أو أن الحيوان الذى جمع منه عشار فى الثلث الأخير من الحمل وهذا شىء طبيعى أو أن هذا الحيوان يعانى من إلتهاب ضرع ومن هنا تأتى الخطورة وذلك على حسب الميكروب المسبب
4- لايتخثر بالحرارة .وذلك مدلول على إرتفاع المحتوي البكتيرى له سواء كان ببكتريا التخثر الطبيعية أو تلوث بميكروبات أخرى أثناء الحليب أو من خلال تداوله
5-صالح لعمل الزبادى والجبن وألا سيكون هناك غش أو مشاكل تغذية عند الحيوان الذى حلب منه
هناك قياسات أخرى كيميائية وميكروبية لنبتعد عن ذكرها الآن وذلك لنتفادى الملل العلمى ولكن نصيحتى أن تغلى اللبن سواء كان فبل شربه أو وضعه فى الثلاجة
مع تمنياتى لكم بخالص الصحة والعافية

الأخ الأستاذ موسى أبو زيد
المراعى أكبر شركة هنا فى السعودية من ناحية الإمكانيات والتعداد حيث يبلغ إنتاجها 1,200,000 لتر حليب يومى أما من ناحية قدراتها التصنيعية فحدث ولاحرج كما ترى
أما من ناحية الأمان الصحى فجميع الشركات هنا تخضع لنظام قياسات صارم ومنافسه محمومه ودرجة القياسات المختلفة للحليب الخام الذى نسلمه للمصانع يتعادل مع اللبن المبستر عندنا فى مصر من ناحية العدد البكتيرى الكلى وكذلك عدد بكتيريا القولون وخلافه
وبالهنا والشفا

أولا أتقدم بالشكر للأستاذ الدكتور عبدالجواد على هذا الطرح الجيد
فعلا الحليب أو اللن بلغة أهل القرية من الأطعمة الهامة والمفيدة لكل أفراد الأسرة وكما ذكر لنا د/عبدالجواد ولكن يجب علي مريض الكد وإلتهاب المرارة تناوله بحذر شديد وخاصة الحليب كامل الدسم
أما بالنسة للأستاذ الفاضل موسي وتناوله الحليب منزوع الدسم فهذا جميل إن كنت تتناوله بغرض الحمية أو أي عذر أخر مع العلم أن أهم أربع فيتامينات وهي فيتامين أ,د,ه,ك تذوب في دسم الحليب (القشدة وبالتالى يجب على كل إنسان يتناول الحليب قليل الدسم تعويض هذه الفيتامينات الأربع من أطعمة أخري أو أن يكون تناول الحليب منزوع السم لعرض طبي أو للحمية الغذائية