محشى مطاعم ومطابخ خورشيدكوووووووو

[center]اولا: محشي ورق العنب
المكونات

نص كيلو ورق عنب طازج

الحشوه:

مج ونصف رز ابيض مصري
بصله كبيره مبشوره
3 حبات طماطم
4 ملاعق كبيره صلصة طماطم
مكعب ونصف ماجي
ملح وفلفل وبهارات وبابريكا
ربع كوب زيت ذره
3 ربطات بقدونس طازح

سائل مرق التسويه:

مج وثلاث ارباع من ماء سلق ورق العنب الطازج "لا تنطبق على ماء سلق ورق العنب المعلب لان به ماده حافظه"
مكعب ماجي
2 ملعقه كبيره صلصه طماطم
عصير نصف ليمونه

الطريقه

نقوم بتحضير الرز بنقعه في الماء لمده ساعه ونغسله جيدا ونصفيه بعد ذلك

نغسل ورق العنب جيدا اكثر من مره ثم نصفيه ونضع قدر على النار به ماء ونتركه يغلي استعداد لسلق ورق العنب

نبدأ بوضع ورق العنب على دفعات من 2-3 دقائق لكل مجموعه "ستلاحظين ان من الممكن ازاله العروق بيديكِ" لا تطيلين زمن السلق لكي لا يهترئ الورق

نقوم بإعداد الحشوه

قطعي البقدونس قطع صغيره و ضعي مبشور البصله عليه مع البهارات والملح والبابريكا والفلفل

ثم ضعي صلصه الطماطم والزيت

في خلاط الطماطم اضربي 3 طماطم مع مكعب ونصف ماجي ثم ضعيه على باقي المقادير

اخيرا ضعي الرز المغسول والمصفى واخلطي الكل جيدا

ابدائي بلف ورق العنب

مثل الصوره "لاحظي الخطوات في الصوره المتحركه"

ضعي في قعر القدر شرائح من البطاطس الطازجه
ثم ابدائي برص حبات ورق العنب

نضع في قدر على النار مقادير سائل مرق التسويه

بعد ان يغلي نضعه على القدر الذي به اصابع المحشي نضع طبق في القدر يكون اصغر من مقاس القدر قليلا يغطي المحشي مباشرا وذلك حتى لا يفتح الورق عند التسوية ولتحافظي على شكلهولكمر الحرارة ونتركه على نار عاليه ليغلي جيدا ثم انقليه على نار هادئه واسفل منه الصاجه ليستوي على مهل "طريقته مشابه لطريقة تسويه الرز"

ملاحظاتي

- يلف ورق العنب باحكام مع الضغط الخفيف لإخراج سائل الحشوة منها.

- يجب ان تكون ناحية الورقة الناعمة (الملساء) في الخارج و العروق في الداخل و نضععليها الحشوة.

- يسلق الورق جيدا ونتأكد من ذلك اذا كانت عرق الورق لينة بعد السلق وممكن ازالتها باليد

- لا تطيلين زمن السلق لكي لا يهترئ الورق

- نحضر القدر الذي سنضع فيها المحشي بوضع شرائح بطاطس في اسفل القدر لمنع التصاقه عندالتسوية

- يفضل وضع طبق في القدر(يكون اصغر من مقاس القدر قليلا) يغطي المحشي مباشراً بعد سكب مرق التسويه بدلا من غطاء القدر وذلك حتى لا يفتح الورق عند التسوية ولتحافظي على شكله ولكمر الحرارة.

الشكل النهائي على طاوله السفره

مع مطاعم ومطابخ خورشيدكووووووو

بعد قفل مطاعم الصيادية

تعالى عندنا وجباااااااات شهية
وتحلى بمهلبية

[/center]

مين قال مطاعمنا قفلت
ياعمي أنت لاطش الصور دي من عندنا
المهم مش العرض المهم النفس وفتح شهية الزباين
يابتوع البصل والمش والارز
أنتو نسيتو أحنا دخلناكم المطبخ لية
ترفيه للزباين يفتكرو الماضي الاليم بس ميكلهوش
هههه
بس بصراحة شوية محشي الشكل حلو
أما الطريقة أنا بعمل بتاعة جدتي أحسن
أمرنا لله ناكل بكرة محشي
تسلم أيدك يابتاع الين الديباوي

تسلم إيدك يا ابن القاضي
هو دا الأكل ، وهو دا المحشي
دا عندنا في مطاعمنا يا نائب الرئيس
يعني بتعرفوا تعملواه
إرسل لي طبق بالدليفري .
ههههههه
أم مريم وعدت بأن فيه محشي بكره

اعملو حسااااااااااااااااااااااابى

انا بطبخ هنا بس

والله ما باكل هنا

اعملو حسابى بطبااااااااااااااااق

نداء للحاج خورشيد

والفاضلة ام مريم

اعملو حسااااااااااااااابى

ياجماعة الخير اعملو حساب الراجل قاعد طو الاسبوع بيعمل وما بياكلش من كتر الطلبات عليه انا بجد شاهد
ياريت ام مريم والحاج خورشيد يلبو ندائي وشفعاتي له
لكم التحية

الحمد لله يا عم محمد

تم تلبية الطلب

وكانت غدوة نقصاااااااااااااك بجد

محشى

لحم مشوى

دجاج(فراخ)بدل ماحد يقول بيتفزلك

خضار

والحبس شاى+عرق سوس

والحمد لله

الواحد كل اكل

شكرا مطاعم ومطابخ ام مريم

بس بردة

مع مطابخ ومطاعم خورشيدكوووووو

الفجل لة طعم تااااااااااانى

ولكن لام مريم

محشى مطاعم ومطابخ خورشيدكوووووووو 0188

» كوارعكوووووووو (من مطاعم ومطابخ خورشيدكوووووووو)
» من بواقى عجل الشيراتون مطاعم خورشيدكوووووووو
» بورى مطاعم ومطابخ خورشيدكوووووو
» مطاعم ومطابخ خورشيكوووو تقدم للادمن (كشرى)
» مطاعم ومطابخ خورشيدكوووو(تعب الادمن ولازم نغذية)